Langsung ke konten utama

Postingan

Menampilkan postingan dari 2018

Sambal Goreng Krecek

Bahan: - 350 gr daging cincang - 7 bawang putih (haluskan, bagi dua bagian) - garam - merica - MSG - 1 cabai habanero - 3 cabai merah - terasi - 1 tomat - 2 bawang merah - minyak - 1 Bamboe Sambal Goreng Ati - 1 sereh (geprek) - 3 daun salam - 1 lengkuas (iris) - 1/2 gelas air - kaldu sapi bubuk - 1 kentang (iris dadu, goreng) - santan - krecek Cara: 1. Bumbui daging cincang dengan sebagian bawang putih, garam, merica, MSG. Aduk rata. Sisihkan. 2. Haluskan cabai, terasi, garam, tomat, bawang merah. Campur dengan sisa bawang putih. 3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu Bamboe. Masukkan sereh, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai wangi. 4. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk. Masak dengan api kecil. 5. Bentuk daging giling bundar-bundar seperti bakso. Masukkan satu per satu ke dalam bumbu yang sedang dimasak. 6. Masukkan kentang, santan krecek. Aduk rata. Masak sampai empuk.

Sayur Bening

Bahan: - minyak - 3 bawang putih (iris tipis) - 3 bawang merah (iris tipis) - air - garam - MSG - gula - wortel (iris bundar) - bayam - jagung manis (pipil, rebus/steam) Cara: 1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. 2. Masukkan air. Bumbui dengan garam, MSG, gula. 3. Masukkan wortel, masak sampai setengah matang. 4. Masukkan bayam dan jagung, 

Bayam Panggang

Bahan: - 2 sdm mentega (untuk menumis + olesan loyang) - 1/2 bawang bombay (iris tipis) - 4 bawang putih (iris tipis) - garam - merica - pala bubuk - 1 kentang (rebus, haluskan) - jagung manis (pipil, rebus/steam) - bayam - 1 sdm tepung terigu - 180 ml susu - parmesan - mozzarella Cara: 1. Lelehkan mentega dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, garam. Aduk sampai wangi. 2. Masukkan merica, pala bubuk, kentang, jagung manis, bayam. Masak sampai tidak berair. 3. Campur tepung terigu dan susu. Masukkan ke dalam panci. Aduk sampai mengental. 4. Masukkan parmesan. Koreksi rasa. 5. Olesi loyang tahan panas dengan mentega. Masukkan adonan bayam ke dalam loyang. Taburi dengan mozzarella. Panggang sampai kecokelatan.

Tumis Buncis-Jagung-Tahu

Bahan: - 4 bawang putih - 3 bawang merah - 1 kemiri - garam - minyak - 1/2 bawang bombay (iris dadu) - 2 cabai merah (iris tipis) - buncis (rebus/steam) - jagung manis (rebus/steam) - tahu puff (iris segitiga) - merica - saos tiram - minyak wijen - gula pasir - air Cara: 1. Uleg bawang putih, bawang merah, kemiri, dan garam. 2. Tumis bumbu yang sudah diuleg + bawang bombay sampai wangi. 3. Masukkan cabai, buncis, jagung manis, dan tahu. Aduk. 4. Masukkan merica, saos tiram, minyak wijen, gula, dan air. 5. Biarkan bumbu meresap, koreksi rasa.

Banana Nugget

Bahan: - 4 telur (2 utk adonan utama, 2 dikocok utk pelapis) - 100 gr tepung terigu (+ secukupnya untuk pelapis) - 15 gr gula pasir - 3 sdm susu bubuk - 4 pisang cavendish - mentega (cairkan, untuk olesan loyang) - tepung panko - garam  - minyak goreng - aneka topping (nutella, selai, sprinkle, keju parut) Cara: 1. Campur 2 telur, tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan pisang. Aduk sampai rata. 2. Olesi loyang tahan panas (Pyrex) dengan mentega. Masukkan adonan ke dalam loyang. 3. Oven selama 15-20 menit. 4. Diamkan sampai dingin, iris kotak-kotak. 5. Siapkan 3 mangkok masing-masing berisi tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panko. Bumbui sedikit garam. 6. Celupkan potongan nugget secara berurutan ke: tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panko. Sampai di sini nugget bisa disimpan dalam freezer untuk diolah kemudian. 7. Goreng nugget sampai kecokelatan. 8. Beri topping sesuai selera.